LFRA質構儀
產(chǎn)品型號(款式)：LFRA產(chǎn)品品牌：Brookfield產(chǎn) 地：美國參考價格： 詢問價格產(chǎn)品介紹：
主要特點： LFRA組織分析儀是明膠行業(yè)Bloom試驗方法的標準儀器(請參閱AOAC和BS757標準)。 LFRA組織分析儀有50多種探頭可供選擇。用于多種組織分析測試應用。 測試參數(shù)：凝膠強度、硬度、稠度、破壞負荷力、粘附度、內聚力測量樣品包括:食品類：餅干、奶油、乳酪、糖果、點心、水果、黃油、寵物食品、肉類食品、酸奶等非食品類：膠粘劑、瀝青、橡膠、化妝品、乳液、發(fā)泡劑、油脂、膠漿、涂料、石蠟等 適用于工業(yè)測量、個人護理用品、食品的檢測。針對不同應用，可配置多種探頭、底座及其它配件，例如：切割測量：利用鋼絲線切過樣品，評價切面情況。測量如奶酪等產(chǎn)品的性質。變形性測量：利用特殊夾具測量小樣品或不規(guī)則樣品如軟糖的變形參數(shù)。折斷測試：模擬外力沖擊，測量如餅干等脆性產(chǎn)品的折斷力或斷點。背壓延展性：使用特制器具，規(guī)范操作程序以實現(xiàn)重復生產(chǎn)。小孔刺穿檢測：測量樣品的硬度，如樣品的烘干程度等。溢出性能：如測量酸奶自杯中的溢出性能。強度測量：標準的凍力測量, 測量凝膠，如果凍或明膠的強度。錐入度：測量如奶油類等產(chǎn)品在滲透過濾時的流動性
Brookfield推出*具性價比的LFRA質構儀
食品的質構是食品除色、香、味之外另一種重要的性質，它是在食品加工中很難控制的因素，但確是決定食品檔次的*重要的關鍵指標之一。例如：目前在食品種廣泛使用食品膠，改性淀粉等作為添加劑，以取代羧甲基纖維素等，這些新型食品改性添加劑的使用，改善了食品在口感、外觀、形狀、貯存性等方面的某種特性。使用食品膠時，我們必須對使用的目的(應用食用膠的哪一種特性)有清楚的了解，才能根據(jù)不同食品膠的特性進行選擇。當然，各種因素又有相互的影響和相互作用，在這個探索的過程中，試吃，專家評估作為比較傳統(tǒng)的非定量判斷手段，過去一直被采用，而在今天，質構儀就成為了必須使用的工具，前面提到，由于所有的食品膠都不只一種功能，因而在為食品任何-類特別的應用選擇*佳的食品膠時，都還應該考慮"候選"食品膠在該食品中發(fā)揮的其他功能，所以食品工藝師在選擇食品膠時需要考慮諸多因素，必須考慮產(chǎn)品形態(tài)(如凝膠、流動性、硬度、透明度及混濁度等)；產(chǎn)品體系(懸浮顆粒能力，稠度、風味、原料類型等)；產(chǎn)品儲存(時間、風味穩(wěn)定、水分、曲分遷移)、產(chǎn)品加工方式和經(jīng)濟性成本效益等。否則，不考慮其他因素，直接選擇使用在該項應用中表現(xiàn)得*好的食品膠，可能并不是*佳的選擇。 物性測試儀（質構儀）可對樣品的物性概念做出準確的定量表述，它使用統(tǒng)一的測試方法，是**的量化測量儀器，消除人為的和個人感官的主觀性影響。 英國CNS Farnell公司(美國Brookfield下屬企業(yè)，天津德盟工貿(mào)有限公司總代理)設計、生產(chǎn)的物性測試儀分LFRA和QTS兩個系列，根據(jù)類別不同，測試范圍的不同，有5種型號可供選擇。可對廣泛的產(chǎn)品進行多種特性的測試，比如：硬度、嫩度，脆性、膠粘性、粘牙性、回復性、彈性、凝膠強度等。實驗方法已經(jīng)通過了許多國際和國家標準，如：AACC(美國谷物化學家協(xié)會)，AOAC（國際凝膠測試協(xié)會），ISO，BS（英國國家標準）等。英國CNS Farnell物性測試儀（質構儀）可廣泛應用于食品、化工、醫(yī)藥、化妝品等相關行業(yè)，為您提供***的量化的感官信息和數(shù)據(jù)。
質構儀是一種食品質構分析專業(yè)儀器，一種代替人體感官的更客觀、更準確測量肉制品、米面制品、奶制品、水產(chǎn)品、水果等食品物性的儀器。
國外質構儀應用很廣泛，國內近年來也有一部分食品研究人員采用了質構儀進行科學研究和產(chǎn)品研發(fā)，但是由于儀器價格較高，限制了其在食品行業(yè)的推廣和使用。針對市場質構儀價格普遍較高的現(xiàn)狀，Brookfield推出了目前市場上*具性價比的質構儀——LFRA質構儀。LFRA有以下幾大優(yōu)勢：
1、可以測量各種糧油食品、奶制品、肉制品、水產(chǎn)品，水果和蔬菜的各種性能，甚至在材料和化妝品行業(yè)也有應用。
2、可以測量食品的硬度、彈性、內聚性、黏附性、脆性、膠著性、咀嚼性等感官必備指標（GB16860），還可以測量果蔬成熟度、醬類流動性等等。3、有四種量程選擇，從0-4500g，可以滿足大部分食品質構分析的需要，負載準確度、速度準確度都很高，技術指標過硬。
4、LFRA有兩種操作模式，既可以單機操作（測量凝膠強度）又可以通過軟件操作，可以滿足不同客戶的需要。