1)測一般乳品蛋白質(zhì)時：
        用胃蛋白酶的鹽酸溶液(HCl濃度為0.1mol/L)浸泡15分鐘，或用10的次氯酸鈉溶液浸泡5分鐘。之后要用純水清洗，再浸泡在3.3mol/LKCL電極浸泡液12小時，保持平衡電極電勢。這樣可以使其恢復(fù)原有的活性，若不行的話，那就看是否要換電極了；
        2)測高蛋白高脂乳品時:
        將酸度計/PH計電極浸泡在餐具洗潔精中，保持1小時。后取出電極沖洗干凈，將其放入胃蛋白酶液中浸泡4小時。胃蛋白酶液配制方法：5%的胃蛋白酶0.5MOL/L鹽酸溶液，1：1混合。*后后取出電極,用蒸餾水清洗干凈,再浸泡在3mol/L(準確來說是3.3mol)的KCL溶液中待用.電極內(nèi)也要注滿3MOL/LKCL溶液,避免干涸.
        因為酸度計/PH計在測乳品行業(yè)里，其應(yīng)用廣泛。特別在半成品，成品的檢測中起著很大的作用，此類的PH值反映著被測物質(zhì)量的優(yōu)劣狀態(tài)。如果不能及時測出準確的PH值供生產(chǎn)上參考，會給生產(chǎn)帶來不可估量的影響。
        乳品具有蛋白高脂肪高的特點，很容易造成電極玻璃球毛細管的堵塞。一支正常使用狀態(tài)下的電極，大約三個月后會出現(xiàn)反映慢，讀數(shù)不穩(wěn)等情況；為了節(jié)省使用成本，合理分配資源。

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