“十一五”國家科技支撐計劃“食品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”項目驗收會在北京舉行。該項目實施3年來，通過技術(shù)轉(zhuǎn)化、**轉(zhuǎn)讓、技術(shù)合作等轉(zhuǎn)化成果237項，成果轉(zhuǎn)讓直接獲得收入2927.5萬元。項目實施新增產(chǎn)值120.45億元，新增利稅21.88億元，出口創(chuàng)匯4.67億美元，帶動200多萬農(nóng)民直接增收47億元。
這一項目是改革開放30年來我國**在食品加工技術(shù)領(lǐng)域設(shè)立的重大科技項目，在食品加工領(lǐng)域重大共性關(guān)鍵技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范、技術(shù)**平臺建設(shè)與發(fā)展戰(zhàn)略等層面開展聯(lián)合攻關(guān)，取得重大突破，有力地推進(jìn)了我國食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)戰(zhàn)略升級。
———突破了食品加工領(lǐng)域一批重大共性技術(shù)問題。項目在食品物性修飾、綠色環(huán)保制油工藝、食品質(zhì)量與**控制等食品加工共性關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備研究中取得重大突破，促進(jìn)了食品新產(chǎn)品開發(fā)和食品質(zhì)量與生產(chǎn)效能的提高。
———實現(xiàn)了食品加工高新技術(shù)研究和重大裝備技術(shù)開發(fā)及成套裝備生產(chǎn)上的跨越式發(fā)展。項目圍繞食品冷**、高效分離與干燥、食品包裝與檢測等開發(fā)出近百種新裝置與新設(shè)備;在真空冷凍干燥設(shè)備、遠(yuǎn)洋船載大型超低溫急凍冷藏、成套屠宰關(guān)鍵設(shè)備等重大食品加工裝備開發(fā)上實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，部分技術(shù)和裝備研發(fā)達(dá)到國際先進(jìn)水平。
———推進(jìn)了重大食品新產(chǎn)品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化集成示范。項目緊緊圍繞糧油、果蔬、畜禽、水產(chǎn)等大宗農(nóng)產(chǎn)品大量轉(zhuǎn)化與深度加工和重要主副食品工業(yè)化生產(chǎn)開展重大產(chǎn)品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范，通過技術(shù)成果的快速轉(zhuǎn)化應(yīng)用與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)示范，有效地帶動了產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級與**能力的發(fā)展。
———完成了食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展戰(zhàn)略研究。項目編寫了《中國食品科技發(fā)展報告》，分析論述了當(dāng)前國際食品科技的前沿及我國食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展的戰(zhàn)略需求，明確了與國際先進(jìn)水平的差距和面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，提出了未來5年至10年我國食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展的重點領(lǐng)域、策略與對策。
項目組表示，該項目的研究成果有力地支撐了近年來我國食品工業(yè)年均增長率超過25%%的飛速發(fā)展，整體縮小了我國食品加工技術(shù)與國際先進(jìn)水平的差距，部分領(lǐng)域達(dá)到了國際**水平，實現(xiàn)了我國食品產(chǎn)業(yè)科技領(lǐng)域向營養(yǎng)、**、高效、節(jié)能方向發(fā)展的歷史性跨越和戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變。專家組認(rèn)為，盡管“食品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”項目取得了豐碩的成果，但我國食品產(chǎn)業(yè)依然存在整體產(chǎn)業(yè)**技術(shù)升級的重大科技需求。當(dāng)前應(yīng)抓住機(jī)遇，進(jìn)一步依靠科技進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)**能力的提高，為食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展提供有力支撐。
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