3-甲硫基丙醇用途
【用途一】
用作食用香精
【用途二】
GB 2760--1996規定為暫時允許使用的食品用香料。
【用途三】
該品有強烈的圓蔥、肉臭味，稀釋會出現醬油氣味，主要用于醬調味，日本《食品添加物公定書》規定，作為食品添加劑，該品不得用于加香以外的目的。3-甲巰基-1-丙醇還可用于液化氣的加臭，添加量以ppm計。
1、產品物理參數：
|
常用名
|
3-甲硫基丙醇
|
英文名
|
methionol
|
|
CAS號
|
505-10-2
|
分子量
|
106.187
|
|
密度
|
1.0±0.1 g/cm3
|
沸點
|
189.3±0.0 °C at 760 mmHg
|
|
分子式
|
C4H10OS
|
熔點
|
無資料
|
|
閃點
|
90.6±0.0 °C
|
|
|
2、3-甲硫基丙醇物理化學性質
|
密度
|
1.0±0.1 g/cm3
|
|
沸點
|
189.3±0.0 °C at 760 mmHg
|
|
分子式
|
C4H10OS
|
|
分子量
|
106.187
|
|
閃點
|
90.6±0.0 °C
|
|
精*確質量
|
106.045235
|
|
PSA
|
45.53000
|
|
LogP
|
0.40
|
|
外觀性狀
|
無色液體
|
|
蒸汽壓
|
0.2±0.7 mmHg at 25°C
|
|
折射率
|
1.480
|
|
儲存條件
|
密封保存，放置在通風，干燥的環境中
|
|
穩定性
|
按規格使用和貯存，不會發生分解，避免與氧化物接觸。
淡黃色液體，高度稀釋時具有強烈的硫黃樣的氣味，香味似肉湯或油渣味，天然存在于醬油、葡萄酒、西紅柿中，在多數介質中穩定。
|
|
分子結構
|
1、 摩爾折射率：30.11
2、 摩爾體積（cm3/mol）：106.0
3、 等張比容（90.2K）：258.6
4、 表面張力（dyne/cm）：35.4
5、 極化率（10-24cm3）：11.93
|
|
計算化學
|
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:0.5
2.氫鍵供體數量:1
3.氫鍵受體數量:2
4.可旋轉化學鍵數量:3
5.互變異構體數量:無
6.拓撲分子極性表面積45.5
7.重原子數量:6
8.表面電荷:0
9.復雜度:23.5
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
|
3、3-甲硫基丙醇英文別名
|
3-(Methylsulfanyl)-1-propanol
|
|
3-(Methylsulfanyl)propan-1-ol
|
|
3-Methyl thiopropaol
|
|
EINECS 208-004-6
|
|
MFCD00036560
|
|
3-Methylmercaptopropyl Alcohol
|
|
1-Propanol, 3-(methylthio)-
|
|
3-methylthio-1-propanol
|
|
3-methylsulfanylpropan-1-ol
|
|
3-Methylthiopropanol
|
|
γ-Hydroxypropyl methyl sulfide
|
|
methionol
|
|
Methyl 3-hydroxypropylsulfide
|
|
3-Hydroxypropyl Methyl Sulfide
|
