氣相色譜是利用試樣中各組份在氣相和固定液液相間的分配系數區別，當汽化后的試樣被載氣帶入色譜柱中運行時，組份就在其中的兩相間進行反復多次分配，由于固定相對各組份的吸附或溶解能力區別,因此各組份在色譜柱中的運行速度就區別，經過一定的柱長后，便彼此分離，按順序離開色譜柱進入檢查器，產生的離子流訊號經放大后，在記錄器上描繪出各組份的色譜峰。

氣相色譜儀的組成部分
（1）載氣切換器：包含氣源、氣體凈化、氣體流速控制和測量
（2）進樣切換器：包含進樣器、汽化室（將液體樣品瞬間汽化為蒸氣）
（3）色譜柱和柱溫：包含恒溫控制裝備（將多組分樣品分離為單個）
（4）檢查切換器：包含檢查器，控溫裝備
（5）記錄切換器：包含放大器、記錄儀、或數據處理裝備、工作站