雙金屬溫度計是一種適合測量中、低溫的現場檢測儀表，可用來直接測量氣體、液體、和蒸汽的溫度。它是基于繞制成環性彎曲狀的雙金屬片組成。一端受熱膨脹時，帶動指針旋轉，工作儀表便顯示出所應的溫度值。雙金屬溫度計利用二種不同溫度膨脹系數的金屬，一端焊接在固定點，另外一端當溫度變化時扭曲變形，能夠將其轉換成指針偏轉角度，指示溫度。抽芯式是指雙金屬感溫元件可從外保護管內抽出更換,雙金屬溫度計的工作性質。